неділя, 18 листопада 2012 р.

Салат «Шуба» - два різні рецепти

Смак цього салату знайомий усім, мабуть, ще з дитинства (хоч тоді його назва була геть не зрозуміла:). Зараз же варіантів приготування «оселедця під шубою» є, мабуть, десятки (причому деякі – навіть без оселедця!). Я ж спробую описати 2 різні рецепти, що використовуються у нас в сім’ї.

Отже, рецепт 1-йпростіший:

нижній шар – дрібно порізані шматки філе оселедця (найпростіше – з купленої пресерви)
далі – смужка порізаної цибулі (розмір визначається можливістю безперешкодного заковтування)
варена картопля (терта або й просто порізана кубиками)
по картоплі трошки ллємо олії (або й навіть маринаду з пресерви) - так соковитіше й смачніше
потім – ще один (!) тонкий шар оселедця (в цьому «фішка» цього рецепту) з цибулею
далі – ще раз (трохи менше від нижнього шару) тертої картоплі, политої олією-оцтом-маринадом,
і, на завершення, - тертий варений буряк (тут вже кубиками якось не проходить), акуратно политий майонезом (можна з візерунками).


  І рецепт 2-й, з творчими викрутасами і додатковими складниками.

Отже, послідовність шарів:
1) терта варена картопля
2) терта варена морква
3) шматочки філе оселедця, вимішані з дрібно нарізаною цибулею, заправлені олією, оцтом та перцем
4) трішки майонезу
5) натерте варене яйце
6) повторний шар картоплі й моркви
7) знову трішки майонезу
8) натерте кисло-солодке яблуко
9) тертий варений буряк
10) фігурно залитий шар майонезу, притрушений жовтком вареного яйця та зеленню.
Овочеві шари варто трішки посолити-поперчити та збризнути сумішшю олії та оцту для соковитості салату.

Як на мене, на смак перший варіант нічим не гірший другого (і очевидно простіший у виконанні), але ж теперішні господині часто простих речей не визнають, тож частіше доводиться їсти «шубу нетипову яблучно-морквяну»... Але будемо вважати, що вона значно корисніша:)

Немає коментарів:

Дописати коментар