понеділок, 11 березня 2013 р.

Салат із селери

Селера (рос. - сельдерей) є надзвичайно поживною і корисною рослиною. Містить чимало вітамінів (зокрема, вітаміну С та каротину) та мікроелементів, ефірних олій і т.д. Кажуть, що вона також запобігає старінню, та збільшує "чоловічу силу":). Щодо останнього - хто-зна, але що всяких корисних речовин в селері багацько - то таки факт.

Готують селеру різними способами - і смажать, і варять, і тушкують. Але, звісно, найкорисніша вона у свіжому вигляді. Тож пропонуємо випробуваний рецепт салату із свіжого кореня селери.

Складники – селера (зараз на ринку ціна 7-12 грн./кг) і яблука у приблизно однаковому співвідношенні (як на фото). Трішки зелені (цибуля, петрушка, кріп) і (або) морква, майонез або сметана, сіль та перець.
салат сельдерей с яблоками

Приготування: селеру та яблука почистити від шкірки та потерти на «бурякову» тертку (із середніми отворами), 
салат сельдерей с яблоками и зеленью

посолити/поперчити до смаку, додати дрібно нарізану зелень або потерту моркву, заправити сметаною або майонезом до смаку (досить смачно виявилось і тоді, коли випадково:) додали обидва складники).
Ми пробували в кількох різних варіантах, переважно (селера+яблука+морква+сметана) або (селера+яблука+зелень+майонез). Кожного разу виходило смачно, але смак досить відрізнявся.
вигляд готового салату із селери (сельдерей)

Здається, що майонез більше "приглушує" власне аромат і післясмак селери, але при цьому сам салат видається ніжнішим. Хоча, можливо, це ще й залежить від сорту яблук (бо в різних випадках були різні), різновиду майонезу тощо.

Салат найкраще смакує після того, як він кілька годин постоїть в холодильнику, і яблука пустять сік. Якщо корені селери молоді, невеликі за розміром, смак салату м’якший. Велика і стигла селера буває твердувата, але вона має неповторний «горіховий» післясмак. Але в будь-якому випадку це – повна миска вітамінів, що так важливо у будь-яку пору року (весняну - особливо!)

8 коментарів:

  1. Дуже гарне поєднання вітамінів, а також смак просто чудовий)

    ВідповістиВидалити
  2. Однозначно! Їси - і хочеться:)
    Ми оце за тиждень вже тричі робили, то поки призупиняємось - а раптом буде гіпервітаміноз:)))

    ВідповістиВидалити
  3. А можна соняшникову олію замість майонезу?

    ВідповістиВидалити
    Відповіді
    1. Чесно кажучи, так не пробували... Мабуть, можна, але тоді, мабуть, краще без яблук, а просто селеру із зеленню...

      Видалити
  4. ні, з олією воно не піде (хоч смаки у всіх в принципі різні), але як на мене це явно не той випадок коли можна замінити шкідливий майонез))

    ВідповістиВидалити
    Відповіді
    1. а майонез буде не шкідливим, якщо приготувати його вдома)

      Видалити
    2. Ну домашній майонез все одно не назвеш дієтичною стравою:), але, звичайно, то в рази краще від "магазинного".

      Видалити
  5. А я часто готую такий салатик з оливковою олією+лимонний сік, трішки солі, трішки цукру. Користі більше і смак теж чудовий!

    ВідповістиВидалити