середа, 16 жовтня 2013 р.

Виноградний компот із динею



Хороший урожай винограду тішить око й серце, але й водночас потребує часу та зусиль для переробки. Частину можна просто з'їсти (але ж скільки його з'їси), частину можна (і варто) використати на вино... але ж хочеться часом взимку і чогось безалкогольного випити:)...
Тоді дуже виручає виноградний сік чи компот. Що з цього краще? - важко сказати однозначно: і сік, і компот мають свої переваги.
Ми раніше переважно закривали на зиму виноградний сік. Чавили його і механічною сокодавкою, і соковаркою/пароваркою. Смак від того трохи різнився, але завжди був досить непоганий (хоча іноді досить різкуватий). Але то досить-таки займає часу та крепко "засинює" весь посуд (довго відмивати).

Кілька років тому спробували паралельно із соком закривати на зиму і виноградний компот. Спочатку до нього було трохи якесь упередження (бо в підсвідомості саме слово "сік" якесь натурально-освіжаюче, а "компот" - щось "переварене безвітамінне"), але ми швидко оцінили його переваги:
- не треба давити виноградні грона, видушуючи сік (економиться час і чистий посуд);
- дуже оригінальний і насичений, але водночас м'який смак (зовсім не різкий, на відміну від соку);
- дійсно